Velouté de poireaux et quenelle de rillettes Thon fromage frais et ciboulette
Réalisé par : Jo
Ingrédients:
Pour 4 personnes
Un pot de rillettes de Thon fromage frais et ciboulette Cap Océan format 150g
2 poireaux (lavés)
2 pommes de terre épluchées
1 petit oignon émincé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de crème fraiche
sel et poivre
4 tranches de pain de mie complet
Matériel:
Planche à découper, cocotte-minute, robot plongeur, grille-painÉtapes de réalisation:
Coupez les poireaux et pommes de terre. Faites revenir l’oignon dans l’huile, dans la cocotte-minute. Une fois un peu dorés, rajoutez les poireaux et les pommes de terre. Mélangez pendant deux minutes, salez et poivrez et couvrez les légumes d’eau avant de refermer la cocotte-minute. Comptez 15 minutes dès les premiers sifflements de la cocotte. Une fois les légumes cuits, mixez-les avec un robot plongeur. Rajoutez la crème, mélangez et servez dans 4 bols.
Toastez les tranches de pain de mie.
Rajoutez sur chaque bol une quenelle de rillettes pour parfumer le velouté. Servez avec les toasts de pain de mie