Saumon sauce framboises,tagliatelles de légumes
Réalisé par : Ninounette
Ingrédients:
Pour 4 personnes:
4 saumons ciboulette prêts à poêler CAP Océan
5 carottes
3 courgettes
20cL de coulis de framboises
Sel
Poivre
Vinaigre de framboises
Huile d\'olive
20g de beurre
1/2 oignonMatériel:
Econome
Planche à découper
Poêles Étapes de réalisation:
Tagliatelles de légumes
Eplucher et détailler les légumes en tagliatelles à l'aide d'un économe (réserver le restant de légumes).
Laver à l'eau froide.
Dans une poêle faire chauffer le beurre avec 2 cuillère à soupe d'huile d'olive et y faire revenir 1/2 oignon émincé.
Une fois l'oignon légèrement bruni,ajouter les légumes.
Assaisonner de sel,poivre moulu, puis laisser cuire à couvert une dizaine de minutes.
Sauce framboise:
Dans un bol, verser le coulis de framboises.Y ajouter le vinaigre de framboise,1 cuillère à soupe d'huile d'olive,sel et poivre.Chauffer à feu doux.
Cuire le saumon à la poêle et dresser.
Bon appétit.